HIT Tomato

HIT Tomato fait confiance à Colt pour sa transformation technologique

L'entreprise portugaise HIT Tomato possède une longue histoire dans le secteur de la transformation des aliments. Elle est le résultat de la fusion de deux usines, Italagro et FIT, situées près de Lisbonne, qui transforment plus de 340 000 tonnes de tomates par an. Depuis 2012, l'entreprise fait partie du groupe japonais Kagome, leader du marché international, et suit un ambitieux processus de transformation technologique. Ses usines, actives dans le secteur depuis 50 ans, ont dû faire face à des problèmes liés à l'obsolescence. Ils ont entamé la transformation technique des processus et des équipements en 2014, en vue de l'IoT (Internet des objets) et de l'industrie 4.0. Dans le cadre de ce processus, l'entreprise s'est appuyée sur l'accès cloud dédié de Colt pour sa migration vers le cloud.

« La transformation est devenue plus efficace l'année dernière, lorsque nous avons décidé de migrer complètement vers le cloud », explique Alexandre Nabais, directeur de la technologie de HIT Tomato. « Nous avons ensuite commencé à identifier un écosystème de partenaires pour nous aider à atteindre cet objectif et Colt est devenu un acteur clé de cette stratégie. Le transfert et la qualité du transfert étaient essentiels lorsque nous avons migré vers le cloud et Colt a fait l'affaire ». Nabais, dont le rôle couvre tous les aspects technologiques de l'entreprise, y compris la production, définit très simplement les opérations de l'entreprise comme suit : « Les tomates entrent dans l'usine, puis les tomates en sortent ». Cette simplification délibérée cache en fait une structure complexe de 200 travailleurs, qui passe à 2 000 pendant la saison des récoltes, en plus de tous les systèmes d'ingénierie et informatiques qui garantissent le bon fonctionnement des activités.

HIT Tomato a conclu des accords avec les agriculteurs auprès desquels elle achète ses produits. L'entreprise fournit les semences, qui sont le résultat de processus de R&D visant à optimiser les tomates destinées à ses usines. Pendant la saison des récoltes, environ dix semaines par an en été, les produits sont envoyés dans les installations de HIT Tomato, où ils sont transformés en pâte de tomates à l'aide de techniques telles que l'évaporation. Certains de ces produits sont ensuite transformés pour être envoyés directement aux clients, notamment McDonalds, Domino's et la chaîne de supermarchés Whole Foods, tandis que d'autres sont stockés. L'entreprise exporte 99 % de sa production. Ses principaux clients se trouvent au Japon, en Europe du Nord et en Arabie Saoudite, bien que le Royaume-Uni et la Russie soient également les principaux bénéficiaires.

Avec un chiffre d'affaires annuel de 80 millions d'euros, HIT Tomato prévoit une croissance soutenue de ses ventes d'environ 3 à 5 %. Cependant, elle doit relever le défi d'adapter ses activités au prix des tomates, qui n'augmente pas comme prévu. En outre, les processus doivent fonctionner avec une précision extrême. Pendant la saison des récoltes, en cas de problème, la production est arrêtée, ce qui entraîne des pertes à tout moment. HIT Tomato vise une disponibilité de 100 % pour ses systèmes.

« Nous avons décidé qu'il n'était pas acceptable d'utiliser un service de transfert standard », explique Nabais. « Le nom de Colt a été recommandé par Microsoft et, lorsque nous avons commencé à l'explorer, nous savions que cela pouvait être une bonne option ».

L'entreprise portugaise travaille en étroite collaboration avec Microsoft. Ils ont également souscrit à l'accès au cloud dédié de Colt pour se connecter au cloud Microsoft Azure. Ils utilisent cette plateforme dans trois domaines. Le peering privé (tous ses serveurs sont sur Azure), le peering public (ils hébergent leurs propres solutions ici), ainsi que le peering Microsoft (l'espace réservé à la suite Office 365 et à tous ses outils de collaboration).

Colt a adopté une bonne approche dès le début. Nous avions un calendrier très serré, ils ont écouté très attentivement nos exigences et ont proposé une solution qui répondait vraiment à nos besoins. Directeur de la technologie, HIT Tomato

La mise en œuvre a entraîné un degré de complexité supplémentaire étant donné que les usines ne sont pas situées dans des zones urbaines, où Colt opère habituellement. Il était nécessaire de créer un système qui aille au-delà du conventionnel. Les travaux ont été bien coordonnés et l'installation a été réalisée en un mois et demi. Nabais confirme qu'il est satisfait du résultat : « Une fois le matériel installé, la connexion n'a duré qu'une journée. Je place mes machines virtuelles dans le cloud et j'ai un temps aller-retour (RTT ou temps de latence du réseau) d'environ 20 millisecondes ; c'est comme si j'avais la machine à mes côtés ».

L'objectif de HIT Tomato est de passer d'une stratégie « capex » à une stratégie « opex ». De cette manière, le flux de ressources financières qui doivent être consacrées à l'achat et à la mise en œuvre de nouveaux services chaque année est réduit. « Le fait d'avoir un partenaire aussi fiable que Colt, qui nous assure un transfert stable, nous a permis de mettre en œuvre cette stratégie », ajoute Nabais. « Nous obtiendrons un retour sur investissement en réduisant les investissements en capital dans le domaine informatique de 15 % à 25 % en deux ans. Notre plan stratégique est d'une durée de trois ans, nous en avons terminé un et il en reste deux ». L'infrastructure de Colt offre une nouvelle opportunité d'avenir à HIT Tomato, car sa distribution géographique correspond aux centres de Kagome, en particulier au Japon. Bien que l'entreprise portugaise se concentre pour le moment sur ses améliorations locales, dans le cadre de sa transformation, elle a commencé à utiliser SAP en interne, couvrant une partie importante de ses opérations. L'année prochaine, elle souhaite intégrer ce logiciel dans le cloud Azure.

Certains aspects des lignes de production, tels que le suivi et la supervision de l'équipement, seront confiés à un partenaire. Mais HIT Tomato cherche avant tout à automatiser ses usines, en intégrant des capteurs intelligents, dans le cadre de l'IoT, et en explorant des données. Les plans pour l'année prochaine incluent la migration des lignes de production vers le cloud. Dans le même temps, l'équipe de Nabais s'efforcera de recueillir davantage d'informations provenant des usines et des entrepôts afin d'approfondir ses connaissances sur leurs opérations afin de prendre des décisions plus éclairées. Ce sont des étapes nécessaires pour développer au fil des ans, au-delà des tomates et commencer à travailler avec d'autres légumes.